致全市餐饮单位的一封信

各餐饮单位负责人：

为推进全市餐厨废弃物规范收运、集中处置，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，坚决杜绝“泔水猪”和“地沟油”回流餐桌，切实保障食品安全和人民群众身体健康。根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《淮南市餐厨废弃物管理办法》等法律法规要求，现将相关事项告知如下。

一、本告知书所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、单位供餐、食品肉类加工、屠宰加工等单位和个人（以下简称餐厨废弃物产生单位)在生产和经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、肉类加工废料、屠宰加工废料和废弃食用油脂等。

二、各餐饮服务业、酒店、学校、企业及机关事业单位应与取得相关资质和许可的企业签订收运协议，建立餐厨废弃物处置台账，详细准确记录餐厨废弃物的数量、去向等情况。使用规定标准容器存放餐厨废弃物，并按要求店内摆放，禁止出店占道摆放，保持容器清洁，防止异味扩散和蚊虫滋生，容器标识应清晰规范。

三、各餐饮经营单位严禁以任何形式倾倒、丢弃、遗撒餐厨废弃物，严禁将餐厨废弃物排入雨污管道混入生活垃圾和其他私自处置；不得将餐厨废弃物交由未取得相关资质和许可的单位和个人收运、处置。积极配合城市管理等行业主管部门的监督检查工作，如实提供餐厨废弃物收运处置相关资料，不得拒绝、阻挠检查。

四、对违反上述规定的餐饮单位，相关部门将依据法律法规予以警告、罚款等行政处罚；情节严重的，将依法责令停业整顿；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

咨询电话：0554-6659195；举报电话：0554-6666670。

淮南市城市管理局

2026年2月10日